La saison du crabe est lancée! 🦀 Son ami, le homard, se retrouve lui aussi dans l'actualité. 🦞 Pourquoi? Parce que faire bouillir les homards vivants sera bientôt interdit au Royaume-Uni! C’est maintenant considéré comme de la cruauté animale. Je t'explique!

Selon le gouvernement britannique, faire bouillir les homards et autres crustacés quand ils sont toujours en vie constitue de la cruauté animale. 👎 C'est pourquoi le Royaume-Uni a annoncé qu'il interdira cette pratique d'ici 2030. Les amateurs de homards de ce pays devront à l’avenir tuer ce crustacé AVANT de le plonger dans l’eau bouillante, question de limiter ses souffrances.

Mythe ou réalité?

Ça fait réagir le monde de la cuisine un peu partout, car depuis très longtemps, on dit que les crabes et les homards ne ressentent pas la douleur. Pourtant, c’est faux. Alors d'où vient ce mythe? 🤔

En 2005, un chercheur norvégien a étudié des invertébrés, incluant des homards et des crabes, pour déterminer s'ils ressentaient la douleur. 🧑‍🔬 Sa conclusion? Que la plupart n'avaient «probablement pas la capacité de ressentir la douleur.» Il supposait que la réaction des crustacés, quand on les plonge dans l’eau bouillante, est davantage un «réflexe». ⚡

Mais en 2021, des chercheurs de Londres, au Royaume-Uni, ont prouvé le contraire! Leurs tests démontrent que ces crustacés ont des nerfs qui détectent les températures extrêmes et les blessures. Comme nous! 😣

C'est ce qui a poussé le gouvernement britannique à revoir ses lois sur la cruauté animale. D'autres pays, comme l'Autriche, la Norvège, la Nouvelle-Zélande et la Suisse, ont déjà interdit de faire bouillir ces animaux alors qu'ils sont encore conscients!

Un débat mouvementé!

Certains croient que cette loi ne servira à rien. Pour eux, peu importe de quelle manière les crustacés sont tués… ils seront quand même mangés. Alors à quoi bon se compliquer la vie ou changer ses habitudes?

De l’autre côté, les défenseurs des droits des animaux trouvent qu’il est insensé de continuer d’ébouillanter vivant les homards, quand d’autres méthodes plus «humaines» existent. Par exemple, depuis que cette pratique est interdite en Norvège, les chefs cuisiniers assomment les homards ou leur coupent la tête AVANT de les faire bouillir. On peut aussi mettre le homard au congélateur quelques minutes pour engourdir ses sensations. 🥶

Et au Canada?

Au Canada, il est toujours permis d’ébouillanter les homards vivants. Est-ce que le Canada devrait aussi interdire cette pratique? 🧑‍⚖️

J’ai posé la question à la SPCA de Montréal, un organisme à but non lucratif qui défend les droits des animaux. «Il est clair que le Canada a besoin de lois plus strictes pour protéger les animaux, incluant les homards», m’a-t-elle répondu. 

L’organisme rappelle qu’à l’épicerie ou à la poissonnerie, les homards sont souvent entassés dans des aquariums surpeuplés, ce qui compromet leur bien-être et leur cause de la souffrance. 😥 Bref, selon la SPCA, il faut non seulement penser à la façon dont les homards finissent leur vie… il faut aussi améliorer leur sort avant qu’ils sautent dans la marmite!

Et toi, crois-tu qu'on devrait aussi interdire la cuisson de crabes et homards vivants au Canada? Explique-moi ton opinion!